Starte den Registry-Editor. Gehe zu HKLM\Software\Policies\Microsoft\Windows Defender. Lösche den Schlüssel "Windows Defender" mit allen Unterschlüsseln. Starte dann neu und teste, ob du die Optionen jetzt aktivieren kannst. Das Löschen des Schlüssels setzt auch über GPOs für den Defender gesetzte Richtlinien zurück.