Du machst das schon richtig so, zumindest wenn du eine Neuinstallation bevorzugst.
Als Administrator siehst du aber alle Ordner aller User, nur halt versteckte und Systemdateien nicht, dies kannst du aber über den Explorer einschalten.
Und dann holst du dir aus den Ordnern, die du benötigst, die Dateien, die du benötigst. Als Admin kommst du überall hin, im Fehlerfall holst du dir die Berechtigungen.
Einzig verschlüsselte Dateien funktionieren SO nicht.