Die Elemente, die unter "Datenschutz" in deinem Screenshot angezeigt werden, sind das, was ich erwarten würde, wenn du dich mit einem Active Directory-Konto auf einem firmeneigenen PC anmelden würdest. Wenn das der Fall ist, werden deine Einstellungen über Richtlinien kontrolliert, die von deiner IT-Abteilung festgelegt wurden. Es gibt bekanntermaßen Leistungsprobleme mit dem Windows 11 Explorer und den jüngsten Dateiverknüpfungen, insbesondere wenn Netzwerkdateien beteiligt sind, daher kann es aus gutem Grund deaktiviert sein.
Kontaktiere deine IT-Abteilung. Wenn es sich nicht um einen firmeneigenen PC handelt, dann treten einige merkwürdige Dinge für einen persönlichen PC auf.