Ich habe gerade meinen Task Manager überprüft und sehe dasselbe wie du. Ich habe 12 GB RAM auf meinem Laptop und im Leistungs-Tab zeigt es an, dass ich 63% (ca. 7,5 GB) verwende, aber meine Benutzer-ID verwendet nur etwa 1,5 GB.
Hier spekuliere/nehme ich an, aber ich denke der Benutzer-Tab addiert nur die Prozesse, die von deiner aktuellen Benutzer-ID verwendet werden und nicht den gesamten Computer. Nicht alles wird von deinem Benutzer verwendet, manche sind System- und "Local Service"-Prozesse, die im Hintergrund laufen. Wenn du zum Details-Tab deines Task Managers gehst und auf die Spalte "Benutzername" schaust, wirst du sehen, dass entweder dein Benutzername, SYSTEM oder LOCAL SERVICE angezeigt wird.
Das ergibt Sinn, wenn man darüber nachdenkt. Du kannst dich von deiner Benutzer-ID abmelden, aber deinen Computer eingeschaltet lassen. Dein Computer verwendet immer noch diese System- und "Local Service"-Prozesse, solange er eingeschaltet ist.
Das ist meine Sicht der Dinge, aber natürlich kann und wird mich jemand korrigieren, falls ich falsch liege.